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導讀 琺瑯鍋的涂層是無毒的。涂燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉主要是由高強度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì)，對人體無任何毒副作用，在金屬...
琺瑯鍋的涂層是無毒的。涂燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉主要是由高強度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì)，對人體無任何毒副作用，在金屬表面進行瓷釉搪可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時不至于在表面形成氧化層。
琺瑯鍋鍋身和鍋蓋都挺重的，所以在護理和洗滌時一定要小心，盡量不要用力相互碰撞，不要往鍋內(nèi)突然注入涼水，也不要突然用大火加熱冷卻的鍋。
雖然搪瓷涂層可起到防劃作用，但是如果使用又尖又硬的烹飪器具的話，也可能出現(xiàn)劃痕或破損，所以最好盡可能使用木質(zhì)或硅脂的柔軟的烹飪器具。
琺瑯鍋最大的缺點就是特別的重，所而且琺瑯鍋的蓋子也比較重，在蓋上鍋之后會非常緊，聽不到鍋里的一點動靜 ，對于火候的判斷不是很方便。
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