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導讀 爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器里做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉米放入爆米花鍋內，并封好頂蓋，再把爆米花鍋...
爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器里做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉米放入爆米花鍋內，并封好頂蓋，再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱后，就可爆出爆米花來。
傳統(tǒng)的爆米花是以玉米為原料，在小轉爐中經過高溫加熱后制成，其中可能添加了一些糖精來調味，但不會加入任何人造黃油類的脂肪。傳統(tǒng)爆米花雖然脂肪含量不高，但傳統(tǒng)的小轉爐在高溫下可能會釋放出鉛。
電影院的食售柜臺都用電器烘烤爆米花，現代制作工藝降低了鉛對人體造成危害的風險，因此不必擔心其鉛污染。但是現代制法的爆米花添加劑太多，在制作過程中往往會加入大量的人造奶油、香精和色素，這使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，從而增加了食用后心腦血管病的發(fā)病及缺鋅等風險。
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