網(wǎng)站首頁 常識百科 > 正文
下雨天空氣比較潮濕，臘香腸很容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致發(fā)霉，發(fā)霉嚴(yán)重就不要繼續(xù)食用了。臘香腸返潮后可以過一遍開水之后重新風(fēng)干，掛在干燥通風(fēng)地方自然風(fēng)干，下雨天臘香腸容易發(fā)霉，或者將臘肉的皮放在火上烤一下，能有效去除水分和細(xì)菌。刮掉烤焦的肉皮，再抹一層甜面醬，待天氣晴朗時(shí)繼續(xù)曬至干硬。
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有一家煮肉百家香的贊語。
臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。
版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！
- 上一篇： 大皮是真皮嗎（大皮是什么皮）
- 下一篇： 最后一頁
猜你喜歡：
- 2023-06-23 大皮是真皮嗎（大皮是什么皮）
- 2023-06-23 東莞屬于粵港澳大灣區(qū)嗎（東莞屬于粵什么地區(qū)）
- 2023-06-23 scotland的首都是哪（scotland的首都）
- 2023-06-23 歐洲防風(fēng)的藥用價(jià)值（歐洲防風(fēng)草是蘿卜嗎）
- 2023-06-23 多晶冰糖和單晶冰糖哪個(gè)更健康（冰糖是蔗糖嗎）
- 2023-06-23 河南省沈丘縣屬于哪個(gè)市的（沈丘縣屬于哪里）
- 2023-06-23 元朗屬于香港哪個(gè)區(qū)?到市中心需要多久?（元朗屬于香港哪個(gè)區(qū)）
最新文章：
- 2023-06-23 什么是無霜期請解釋通俗一點(diǎn)（什么是無霜期）
- 2023-06-23 眼鏡鏡片劃痕怎么修復(fù)（眼鏡劃痕修復(fù)小妙招）
- 2023-06-23 花生味花生醬解說植物大戰(zhàn)僵尸2（怎么判斷花生醬壞沒壞）
- 2023-06-23 銀柳用什么染料染色最好（銀柳用什么染料染色）
- 2023-06-23 水銀溫度計(jì)怎么消毒殺菌（怎么消毒殺菌）
- 2023-06-23 大皮是真皮嗎（大皮是什么皮）
- 2023-06-23 卡詩洗發(fā)水成分表（二惡烷在洗發(fā)水成分里面叫什么）
- 2023-06-23 衛(wèi)浴潔具有哪些選購要點(diǎn)（衛(wèi)浴選購注重哪些方面）
- 2023-06-23 殘奧會(huì)吉祥物2020（北京殘奧會(huì)吉祥物）
- 2023-06-23 女孩草字頭吉利的名字屬龍（女孩草字頭吉利的名字）
- 2023-06-23 東莞屬于粵港澳大灣區(qū)嗎（東莞屬于粵什么地區(qū)）
- 2023-06-23 分析阿q的形象及其典型意義是什么（分析阿q的形象及其典型意義）
- 2023-06-23 九品官職一覽表（古代職位等級及封號）
- 2023-06-23 昆明必去4個(gè)景點(diǎn)（昆明市中心在哪個(gè)區(qū)）
- 2023-06-23 五行缺水的人忌諱的顏色（沙發(fā)忌諱的顏色有哪些）