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目前關(guān)于大家提出的家庭自制葡萄酒的正確方法 家庭怎么自制葡萄酒這個(gè)問(wèn)題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些家庭自制葡萄酒的正確方法 家庭怎么自制葡萄酒相關(guān)的內(nèi)容來(lái)分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
將葡萄整串放入水中浸泡兩小時(shí)。（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來(lái)泡，因?yàn)槠咸焉系陌咨w是發(fā)酵的上好原料，去掉后效果就不那么好。撈出風(fēng)干（切記風(fēng)干，不可太陽(yáng)暴曬）。
將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。發(fā)酵過(guò)程大約一周左右（18-25攝氏度），隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來(lái)不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)）。以一周為例，捏碎后的24小時(shí)后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。
在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來(lái)的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。
第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）。可以看到發(fā)酵開(kāi)始劇烈，產(chǎn)生大量的氣泡，葡萄皮上?。〝囅氯ィ?，葡萄酒液產(chǎn)生。
第6天，發(fā)酵進(jìn)入旺盛期(左)，繼續(xù)攪拌(右)。過(guò)濾。當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過(guò)濾。（第10天）將紗布扎成袋子狀。當(dāng)然，能做成袋子用起來(lái)更方便。將葡萄酒液徐徐倒入。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。
葡萄酒出來(lái)啦！要喝的話已經(jīng)可以喝了！此時(shí)的酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）。
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