想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于削皮的紅薯為什么發(fā)黑方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、可能有以下原因導致紅薯發(fā)黑：

2、1、氧化

3、紅薯中含有較多的淀粉，而淀粉很容易被空氣氧化，進而產(chǎn)生黑色的醌類物質，土豆切開后被黑也是這樣的原因，但是這樣并不影響紅薯的食用。

4、2、變質

5、如果將削皮后的紅薯存放過長時間，那番薯酮和番薯酮醇的含量就會增多，進而內(nèi)部結構發(fā)生改變，這時候紅薯開始變硬發(fā)苦，食用會對健康造成不利影響。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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