在做辣椒油的時(shí)候可以在最后一步的時(shí)候放點(diǎn)白醋或是白酒，這樣可以起到増香的后果，讓辣椒油會(huì)更香一些，要是參加的是醋的話還會(huì)起到上色的后果。

辣椒油里放醋可以起到提香、下降辣味以及減少維生素流失的作用。 辣椒油做好之后,往里淋入幾滴食醋,即可大功告成。辣椒油的香味得到更大水平的激發(fā),做出的辣椒油更香、美味。

辣椒油長(zhǎng)期放置容易生長(zhǎng)霉菌，白酒里面的酒精具有殺菌才能，比應(yīng)用其他殺菌劑要安全，辣椒油里面放白酒后會(huì)更香。在腌制辣椒的時(shí)候放適量的白酒，目標(biāo)是為了去除辣椒中一些不好的味道，避免在腌制進(jìn)程中發(fā)生其他的一些物資，還可以加快腌辣椒發(fā)酵，增長(zhǎng)腌辣椒的香味。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于辣椒油要加白醋或者白酒的原因的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：