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今日更新清明蔗毒過(guò)蛇這種說(shuō)法真正原因是什么

2022-06-16 13:04:15 科技 來(lái)源：
導(dǎo)讀 　 甘蔗汁多解渴，吃起來(lái)口感清甜，很多人非常愛(ài)吃，但是關(guān)于甘蔗有一句俗語(yǔ)是清明蔗，毒過(guò)蛇，那么，這種說(shuō)法真正原因是什

　

“清明蔗，毒過(guò)蛇”，這種說(shuō)法真正原因是什么？

甘蔗汁多解渴，吃起來(lái)口感清甜，很多人非常愛(ài)吃，但是關(guān)于甘蔗有一句俗語(yǔ)是“清明蔗，毒過(guò)蛇”，那么，這種說(shuō)法真正原因是什么？

清明蔗毒過(guò)蛇說(shuō)法真正原因是什么

螞蟻莊園11月24日答案解析：霉變甘蔗有毒

其實(shí)民間“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法并不科學(xué)，“吃甘蔗中毒”和“清明節(jié)”沒(méi)有必然關(guān)系。之所以會(huì)把清明節(jié)和吃甘蔗中毒聯(lián)系起來(lái)，主要和天氣變暖有關(guān)。春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致甘蔗"有毒”。

霉變甘蔗中毒是因?yàn)楦收崾艿椒Q為節(jié)菱芽孢菌的霉菌的污染后，產(chǎn)生的以3-硝基丙酸為主要成分的毒素而引起的中毒。而3-硝基丙酸是一種毒性強(qiáng)的嗜神經(jīng)毒素，會(huì)選擇性損害基底節(jié)與皮質(zhì)，后期損害白質(zhì)，髓鞘損傷明顯，從而造成人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。

曾有學(xué)者對(duì)3-硝基丙酸對(duì)人體的致毒劑量進(jìn)行過(guò)研究，通過(guò)中毒患者霉變甘蔗的進(jìn)食量(約半斤)，和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中的致毒劑量進(jìn)行推算，得出3-硝基丙酸對(duì)人體的致毒劑量為15mg/kg體重，也就是說(shuō)，一個(gè)體重40kg的人大約攝入0.5g即可中毒。所以，吃了變質(zhì)的甘蔗會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

甘蔗霉變需要適宜的溫濕度，而清明節(jié)正是甘蔗霉變適宜的時(shí)節(jié)。因此有了“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法。但是，也并非所有甘蔗一到清明節(jié)就集體霉變了，存儲(chǔ)得當(dāng)，沒(méi)有滋生有害菌的甘蔗依然是可以吃的。所以說(shuō)，甘蔗還是好甘蔗，要看儲(chǔ)運(yùn)是否恰當(dāng)。

如何分辨甘蔗是否變質(zhì)?

分辨甘蔗是否變質(zhì)，通常有以下幾種方法：

新鮮的甘蔗外觀比較有光澤、質(zhì)地堅(jiān)硬，變質(zhì)的甘蔗缺乏光澤、質(zhì)地偏軟。

新鮮的甘蔗氣味比較清新，變質(zhì)的甘蔗大多無(wú)味或略有酸霉味、酒糟味。

新鮮的甘蔗果肉結(jié)構(gòu)緊密、色澤潔白，變質(zhì)的甘蔗果肉結(jié)構(gòu)相對(duì)疏松、顏色略深，如呈淡黃色或淺褐色。

霉變甘蔗的兩端常常會(huì)出現(xiàn)一些絮狀或絨毛狀的白色物質(zhì)，切開(kāi)之后在其斷面上還往往會(huì)有紅色的絲狀物。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于“清明蔗，毒過(guò)蛇”，這種說(shuō)法真正原因是什么的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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