熟雞蛋黃能做的美食有：咸蛋黃豆腐、雞蛋黃焗蝦球、閑魚(yú)雞蛋黃蒸肉餅、蛋黃焗南瓜、雞蛋黃蝦仁豆腐等等。

蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋清和蛋膜，其余養(yǎng)分物資集中在蛋黃。蛋黃的重要成分是15%的蛋白質(zhì)，35%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物資以及多種維生素等。蛋黃富含脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素。

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