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目前大家應(yīng)該是對(duì)代脂巧克力與純脂巧克力的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于代脂巧克力與純脂巧克力的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
巧克力是非常受人們歡迎的甜點(diǎn)，其中巧克力爽滑的口感和醇厚的香味都來(lái)源于可可脂，一般巧克力里含的可可成分越多，它的口感和質(zhì)量就越佳。
代脂巧克力與純脂巧克力的區(qū)別
高端純脂巧克力使用的可可脂是天然可可果實(shí)的提煉產(chǎn)物，具有的香醇滑潤(rùn)的口感和入口融化均勻有序的特點(diǎn)（可可脂溶點(diǎn)為33攝氏度），并伴著濃郁的可可香。
代可可脂的結(jié)構(gòu)與天然可可脂大為不同，是一種非常復(fù)雜的脂肪酸。代可可脂口感較差，沒(méi)有香味，通常溶點(diǎn)要比可可脂高一些。
代可可脂做的巧克力吃到嘴里，最后會(huì)形成一種蠟質(zhì)的感覺(jué)，在嘴巴里總是留那么一點(diǎn)不化掉。純可可脂做的巧克力，吃到嘴里是入口即化，巧克力的回味會(huì)很濃郁。就口味而言，黑巧克力的味道非常柔和，一點(diǎn)沒(méi)有苦味的刺激感，反而回味時(shí)有一絲絲甘甜，這種香濃的味道讓我們感覺(jué)小小的巧克力居然可以令人如此享受。
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