雞洗凈去內(nèi)臟切成小塊，姜切大片，手掌參用水浸泡半小時。

大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，將雞塊倒入炒鍋中，快炒，肉變得緊致，色彩呈金黃色后盛出備用。

將石鍋在火上燒熱一點，如果沒有石鍋可用砂鍋替代，倒入半鍋左右的高湯，放入當歸、黨參、沙參、百合、蓮子、薏米、手掌參、大棗，再放入炒好的雞塊和姜片。

大火煮開后轉(zhuǎn)成小火慢燉，調(diào)入鹽，中間如果認為水少，必定要加煮開的高湯，熬制3小時就可以了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于怎么做石鍋雞的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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