將檳榔芋剖開，取出里面的肉，切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟;趁熱將檳榔芋放入碗中，參加少許白糖碾壓成泥狀，在碾壓的時(shí)候放入少許牛奶、蜜紅豆;將春卷皮一分為二，取半張鋪平，將蜜豆芋蓉搓成適合大小的圓形放在春卷皮上，卷起來;將包好的芋卷裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠放入油鍋中煎炸至金黃色即可。

檳榔芋性平、味辛，具有養(yǎng)胃、補(bǔ)腎虛、健脾的功用。養(yǎng)胃：食用檳榔芋可以起到養(yǎng)胃的后果，對(duì)于患有胃寒癥的患者，食用后，可以暖胃。補(bǔ)腎虛：檳榔芋對(duì)于腎虛引起的“熱證”有很好的緩解后果，例如腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等癥狀。健脾：實(shí)用于性格衰弱、運(yùn)化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥狀。

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