原料：面粉300克，黃瓜半根，鹽適量，辣椒油適量。

做法：

步驟一：將所須要的面粉，舀在一個(gè)比擬大點(diǎn)的容器中，加上比擬多點(diǎn)的水，攪拌成為稀一點(diǎn)的面團(tuán)；

步驟二：攪拌好之后，再倒上沒過面團(tuán)的清水，靜置2個(gè)小時(shí)，這時(shí)候用手拉出，可以看到筋度很好；

步驟三：洗面，分為5次，雙手放入盆中，來回的抓肉面團(tuán)，使得面筋和淀粉分別；

步驟四：洗的水變濃稠了，換水，持續(xù)反復(fù)上述步驟，直到差不多第五次的時(shí)候，水便是變清了，將水倒掉；

步驟五：取濃度比擬高的淀粉水用，取出制造面皮的工具，倒入淀粉水，隔水放在開水鍋中；

步驟六：差不多蒸2分鐘后，取出，放在冷水中，揭掉，涂抹上一層油，切成條；

步驟七：之前洗出的面筋，放在蒸鍋中蒸熟，即可取出切塊，同時(shí)將黃瓜切絲；

步驟八：面皮、面筋和黃瓜絲，放在盤子中，依照自己的愛好添加調(diào)味料即可。

原料：面粉3小碗，鹽1小勺，和面涼水5小碗，洗面涼水一鍋。

做法：

步驟一：預(yù)備和面，加鹽，同樣的小碗1碗半水，邊倒邊攪和；

步驟二：幾分鐘就揉光滑，保鮮膜封住，醒面半小時(shí)；

步驟三：剩下的面筋，放點(diǎn)酵母粉，醒半小時(shí)，上鍋蒸20分鐘， 洗出來的面水，放一晚上；

步驟四：放一晚上的面水，澄清了，上面的水，當(dāng)心倒掉，剩下的用勺子底轉(zhuǎn)圈的攪成面糊，預(yù)備電餅鐺；

步驟五：電餅鐺一般都是不粘的，可以熱好后直接倒一勺面糊，端起電餅鐺，讓面糊流成一整張，蓋好蓋子2分鐘就可以搞定了；

步驟六：放點(diǎn)雞絲，生菜啥的，涼拌一份，干炒一份，特殊勁道，筋道。

原料：面粉，鹽，水。

做法：

步驟一：和面，洗面；

步驟二：洗完之后放到一邊讓面水沉甸下來，把多出來的水倒掉，剩下的就是做涼皮的面漿；

步驟三：鍋中倒入清水燒開蒸涼皮，出鍋后到?jīng)銎ど纤⒂停艣銮袟l加上配菜和各種調(diào)味水就開吃。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于你知道西安涼面皮的做法嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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