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導讀 1、SSOP是食品企業(yè)在衛(wèi)生環(huán)境和加工要求等方面所需實施的具體程序，是食品企業(yè)明確在食品生產(chǎn)中如何做到清洗、消毒、衛(wèi)生保持的指導性文件
1、SSOP是食品企業(yè)在衛(wèi)生環(huán)境和加工要求等方面所需實施的具體程序，是食品企業(yè)明確在食品生產(chǎn)中如何做到清洗、消毒、衛(wèi)生保持的指導性文件。
2、SSOP和GMP是進行HACCP認證的基礎。
3、SSOP由食品加工企度業(yè)幫助完成在食品生產(chǎn)中維護GMP的全面目標而使用知的過程，尤其是SSOP描述了一套特殊的與食品衛(wèi)生處理和加工廠環(huán)境的清潔程度及處理措施滿足它們的活動相聯(lián)系的目標。
4、在某些情況下，SSOP可以減少在HACCP計劃中關鍵控制點的數(shù)量，使用SSOP減少危害控制而不是使用HACCP計劃。
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