先將買(mǎi)回來(lái)的新穎豬肝放到水里面清洗一下，再用刀將豬肝切成菱形片的形狀。豬肝切好之后再一次放入清水當(dāng)中重復(fù)清洗，一直到豬肝里面的血水全體都清洗出來(lái)為止。生姜洗凈后切末、大蒜去皮之后拍一下切末備用。青紅椒洗凈之后去蒂、去籽，切成菱形塊的形狀備用。提醒：很多人做爆炒豬肝的腥味很重就是因?yàn)樨i肝里面的血水沒(méi)有清洗出來(lái)，這一步不要怕麻煩，要重復(fù)清洗。

將切好的蒜末和姜末放入盛放豬肝的碗里面，再向豬肝里面參加適量的料酒，將它們攪拌均勻之后腌制15分鐘左右。料酒和生姜都有去腥的作用，大家在做爆炒豬肝之前先將它這樣的腌制一下，豬肝的腥味也會(huì)去掉很多。

炒鍋當(dāng)中參加適量的食用油，等到油熱了之后先將腌制好的豬肝放入到鍋里面迅速翻炒，一直到豬肝變色之后盛出。

之后另起鍋，熱鍋涼油，青紅椒放入鍋里面翻炒到青紅椒變軟，再向鍋里面參加少量的食用鹽，迅速翻炒均勻之后再翻炒一下就可以出鍋了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于熟豬肝如何炒好吃又嫩的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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