臘肉一般可以保留3-6個(gè)月。一般冬季溫度較低、濕度也不大，室內(nèi)氣溫低于20°C、濕度低于60%，臘肉放在通風(fēng)、陰涼處可保留15-20天左右。臘肉用保鮮袋按一次食用份量封裝好，放于冰箱冷凍室冷凍儲(chǔ)存，一般可寄存6個(gè)月。

臘肉是肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤或日光下曝曬的進(jìn)程所制成的加工品。

若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、壯實(shí)、富有彈性，且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，即為優(yōu)質(zhì)臘肉。

若臘肉灰暗無光、脂肪發(fā)黃、瘦肉部分出現(xiàn)黑色，有霉斑、肉松軟、有黏液、有酸敗味或其它異味，則為次品或變質(zhì)。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于臘肉能放多長時(shí)間不變質(zhì)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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