原料預(yù)備：雞爪500克，食鹽3克，香葉2片，料酒10克，蠔油10克，生抽15克，香醋15克，八角2個(gè)，花椒2克，草果1個(gè)，桂皮1塊，洋蔥適量，小米辣適量，蔥姜蒜適量，白芝麻適量，辣椒粉適量。

把雞爪的指甲剪去，對(duì)半切開(kāi)，這樣便利入味，清水里面倒入料酒、蔥段、姜片，把雞爪倒進(jìn)去，水開(kāi)以后撇去表層的浮沫，然后再煮八分鐘左右。

再將雞爪撈入清水里面，這樣會(huì)更加Q彈，雞爪參加生抽、蠔油、一丟丟食鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制兩個(gè)小時(shí)。

大蒜、小米辣切碎。先倒一半蒜末和小米辣，小火慢慢炒，炒至微黃色關(guān)火。

再倒入另一半蒜末，攪拌均勻，放涼備用，大蔥、洋蔥、大料，小火慢慢炒出香味，再把大料撈出來(lái)不要。

倒入白芝麻，小火炒熟，倒入辣椒面，用余溫炒香就可以了。雞爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，愛(ài)好吃辣的再來(lái)一點(diǎn)小米辣，然后再倒入清水，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，耐煩期待四個(gè)小時(shí)就可以開(kāi)吃了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于秘制蒜香雞爪怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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