元宵從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、咸之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、久長、向上。

湯圓來源于宋朝。當時明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、參加少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有幽默。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地域把“浮元子”改稱元宵。

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