用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、蔥段5個(gè)；姜末、蒜瓣7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量；

黃辣丁10條，內(nèi)臟也都清算清潔，然后用料酒和鹽腌制一下；

接下來預(yù)備配料，泡辣椒、蔥姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材質(zhì)；

先大蔥切段、大蒜剝?nèi)ネ馄?，不切，要全部的。再將泡椒和生姜?xì)細(xì)剁成碎，川菜講求將配料剁碎，剁的越碎越出味兒；

起鍋倒油，先將大蒜瓣炸的表面焦黃，然后下大蔥段、泡椒末和生姜末略，緊接著下香辣醬，改小火慢慢炒，直到炒出香味；

參加一大碗水，吞沒魚即可。參加一勺干花椒，愛好麻的多放些。（其實(shí)花椒最好和蔥姜蒜一起下鍋，煸炒出香味；

開大火，湯滾開沸騰后，將黃辣丁推入；

持續(xù)大火，來一小勺白糖，非常提鮮，熬煮3分鐘，時(shí)光不能長(zhǎng)，熬煮的時(shí)光一長(zhǎng)，魚肉就老了。期間不要頻繁翻動(dòng)，可以用鍋鏟舀上湯汁澆在魚上，讓每條魚都均勻入味兒；

愛好的勾個(gè)薄芡，不愛好的，不勾芡也行，一勺雞精，關(guān)火，撒一把小香菜，即可裝盤。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于川香辣醬燒黃辣丁怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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