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目前大家應該是對切好的土豆變黑能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于切好的土豆變黑能吃嗎方面的相關知識
目前大家應該是對切好的土豆變黑能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于切好的土豆變黑能吃嗎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
大家好， 我是妮娜。切好的土豆變黑還可以吃嗎？下面就讓我們具體來看看切開的土豆短時間內(nèi)變黑還是可以吃的，因為土豆切開后容易氧化變黑，屬于正常現(xiàn)象。
土豆內(nèi)含一種叫做青花素的物質，削掉皮后直接暴露在空氣中，會和氧氣發(fā)生氧化作用從而變黑。土豆中還含有一種有機化合物鞣酸和重金屬鋼絲球接觸后就會發(fā)生反應，產(chǎn)生鞣酸鐵或鞣酸鹽，從而變黑。但是這種變化不會對人體造成危害，所以切好后顏色變黑的土豆是可以繼續(xù)食用的。如果土豆削皮后放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，使得果肉松散、濕潤 、變色、 變味、 甚至腐爛變質，所以削皮后最好立即吃掉或扔掉。
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