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目前大家應(yīng)該是對(duì)閩菜的特點(diǎn)比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于閩菜的特點(diǎn)方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
閩菜的特點(diǎn)主要有刀工嚴(yán)謹(jǐn)，入趣菜中；湯菜居多，滋味清鮮；調(diào)味奇藝，甘美芳香；烹調(diào)細(xì)膩，豐富多彩等。
刀工嚴(yán)謹(jǐn)、入趣菜中：福建海鮮珍品具有柔軟、堅(jiān)韌的特性，所以刀功就必須要有嚴(yán)格的章法。閩菜的刀工絕不放在華而不實(shí)的造型上，而是為“味”精心設(shè)計(jì)的。
湯菜居多、滋味清鮮：湯菜在閩菜中占絕對(duì)重要的地位，是區(qū)別于其他菜系明顯的標(biāo)志。這與福建有豐富的海產(chǎn)資源有密切的關(guān)系，閩人始終把烹調(diào)和確保質(zhì)鮮、味純緊密聯(lián)系在一起。
調(diào)味奇異、甘美芳香：閩菜的調(diào)味偏于甜、酸、淡。善于運(yùn)用甜，可以去掉腥膻味；而醋則能爽口；味道清淡，可以保持食物的原味。
烹調(diào)細(xì)膩、豐富多彩：閩菜的烹調(diào)方式具有多樣性，不僅熘、燜等獨(dú)具特色，還擅長(zhǎng)炒、蒸、煨等方法。閩菜的煨制菜肴具有柔嫩滑潤(rùn)的特點(diǎn)。
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