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燉牛肉時(shí)，切記“3放2不放”。牛肉軟爛，不腥不柴。越吃越滿足食欲。大家好，我是主廚江一舟。今天，是時(shí)候和你分享食物了。你準(zhǔn)備好了嗎？

在寒冷的秋冬季節(jié)，最受歡迎的肉類是牛羊肉。很多朋友都喜歡買些生牛肉帶回家燉著吃，這樣全家人都能吃到好吃的牛肉。很多廚房小白開(kāi)始做牛肉的時(shí)候，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象？明明燉了一個(gè)半小時(shí)，牛肉還是沒(méi)燉爛。而且燉出來(lái)的牛肉有魚腥味和柴火味。為什么餐廳的燉牛肉這么好吃？

今天給大家分享一下燉牛肉的“三放二放”技術(shù)。這些技術(shù)燉出來(lái)的牛肉軟爛，越吃越饞。話不多說(shuō)，接下來(lái)給大家分享干貨。

燉牛肉必須放的三種調(diào)料。

將生牛肉浸泡在清水中。

會(huì)做飯的朋友都知道，買回家的豬肉排骨需要用清水泡兩個(gè)小時(shí)。把排骨里的臟東西泡出來(lái)，這樣下鍋煮的時(shí)候就不容易臭了。生牛肉也是如此。在清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。讓牛肉充分吸水，這樣做出來(lái)的牛肉軟爛，入味，腥而不柴。

在浸泡的過(guò)程中，我們可以換兩次冷水。這樣，牛肉里的血就會(huì)被徹底清洗干凈。因此，當(dāng)你買牛肉時(shí)，一定要記得用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。這一步很關(guān)鍵，很多朋友都忽略了。

NO.2將山楂片放入牛肉中

把牛肉放進(jìn)燉鍋里，記得放兩片山楂片進(jìn)去。一斤牛肉放入兩片山楂片，可以軟化牛肉內(nèi)部的組織，這樣燉出來(lái)的牛肉嫩滑可口。經(jīng)常在家燉肉的朋友，不妨在家準(zhǔn)備一些山楂片。

第三，加入啤酒

無(wú)論是在家燉牛肉還是排骨，一定要加一瓶啤酒。啤酒可以給肉除臭，給牛肉調(diào)味。用啤酒燉的肉顏色比較鮮艷，看起來(lái)比較開(kāi)胃的朋友不妨一試。

燉牛肉是兩種不能放進(jìn)去的調(diào)料。

沒(méi)有料酒。

酒有腥味，但不適合燉牛肉。我們燉牛肉時(shí)，通常用沸水煮。酒根本去不了腥味，還會(huì)讓燉牛肉有酸味。所以我們?cè)诩覠跖Ｈ獾臅r(shí)候，要避免放料酒。

沒(méi)有胡椒。

我們?cè)诩覠跖Ｈ獾臅r(shí)候，記得不要放辣椒這種大料。辣椒燉牛肉味道麻柴，家里燉牛肉只能用八角！燉牛肉的時(shí)候，要加足夠的開(kāi)水。切記中間不要加冷水。中間加冷水會(huì)讓牛肉變緊，所以燉牛肉不好吃。

牛肉最美味的五個(gè)部位分別是牛筋、牛腩、牛肚、排骨、牛肉條。這五個(gè)部分的牛肉商一般都是偷偷留著自己吃。很多人買不到，但是如果需要，商家一定會(huì)賣給我們！好了，這就是本文的具體分享。你對(duì)此還有其他不同的看法嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)與我們分享。下次再見(jiàn)。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于燉牛肉怎么做好吃(清燉牛肉湯怎么做好吃又爛)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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