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今日更新干紫菜燉湯后變成了綠色是買(mǎi)到假紫菜了嗎假紫菜和真紫菜的區(qū)別

2022-07-04 20:03:28 科技 來(lái)源：
導(dǎo)讀 　 生活中我們常常會(huì)做紫菜蛋花湯喝，這個(gè)時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，那么這是買(mǎi)到假紫

　

干紫菜燉湯后變成了綠色是買(mǎi)到假紫菜了嗎，假紫菜和真紫菜的區(qū)別

生活中我們常常會(huì)做紫菜蛋花湯喝，這個(gè)時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，那么這是買(mǎi)到假紫菜了嗎？下面小編帶來(lái)：螞蟻莊園3月9日答案。

干紫菜燉湯后變成了綠色是買(mǎi)到假紫菜了嗎

正確答案：不是，是正?，F(xiàn)象。

解析:“紫菜之所以是紫色的，是因?yàn)樽喜酥泻幸环N叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水里。并且，這種色素蛋白并不穩(wěn)定，特別是遇熱容易分解。所以，在煮湯時(shí)，失去藻紅素的紫菜就褪去了它們?cè)械淖仙?，變成了綠色。

紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱(chēng)為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類(lèi)而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤(pán)狀，假根絲狀。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上。種類(lèi)多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國(guó)沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。

假紫菜和真紫菜的區(qū)別

首先我們可以通過(guò)紫菜的色澤觀察。紫菜里面含有藻紅素，因此我們一般買(mǎi)到的紫菜顏色應(yīng)該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。

紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因?yàn)樽喜巳菀孜?，保存不好或是時(shí)間長(zhǎng)了，顏色就會(huì)發(fā)紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字里雖然有個(gè)紫字，可它要真發(fā)了紫也就沒(méi)法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒(méi)有沙子，沒(méi)有沙子的才是干凈的紫菜。

吃紫菜有什么好處

降血脂

紫菜中的多糖成分可以有效降低血清中總膽固醇和甘油三酯的含量，并有效預(yù)防高膽固醇引起的高膽固醇血癥。

養(yǎng)心除煩

對(duì)于煩躁失眠、容易發(fā)生睡眠質(zhì)量較差的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤米喜送ㄟ^(guò)其養(yǎng)心除煩的作用，進(jìn)而能夠發(fā)揮出提高睡眠質(zhì)量的功效。

提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng);具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于干紫菜燉湯后變成了綠色是買(mǎi)到假紫菜了嗎，假紫菜和真紫菜的區(qū)別的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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