豉椒小銀魚。主料：銀魚干100克、青椒一只、洋蔥半個(gè)。

調(diào)料：姜一小塊、蒜兩瓣、干豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉各適量。做法：青椒、洋蔥分離切絲，姜切絲，蒜切末，小銀魚干用水稍浸，立刻撈起甩去水分;鍋中放油燒熱，下干豆豉、姜絲、蒜末爆香;下洋蔥絲、青椒絲煸軟，再將小銀魚干倒入，翻炒均勻，調(diào)入少許鹽，沿鍋邊略參加少許水;翻炒2-3分鐘，到小銀魚出香味，變軟時(shí)，撒入少許胡椒粉關(guān)火起鍋。

銀魚蒸蛋。材質(zhì)：秋葵250克、大蒜5粒、銀魚50克。

調(diào)味料：醬油2大匙、糖1小匙、醋、麻油各1大匙。

做法：秋葵洗凈、去蒂，銀魚泡水洗凈，分離放入滾水中燙熟，撈出，浸入冷水中，待涼盛起備用；大蒜去皮，切末，放入小碗中，加A料攪拌均勻，淋入秋葵盤中，參加燙好的銀魚伴勻，即可端出。

銀魚莧菜羹。材質(zhì)：莧菜250克、淀粉水2大匙;魩仔魚、豬里脊肉各100克，大蔥2粒。

調(diào)味料：醬油1/2小匙;糖、淀粉各1小匙、鹽1小匙。

做法：豬里脊肉洗凈、切絲，放入碗中，加A料腌10分鐘;莧菜洗凈，切段魩仔魚泡水洗凈、撈出;大蒜去皮、切末；鍋中倒1大匙油燒熱，爆香蒜末，放入魩仔魚及豬肉絲翻炒一下，盛出;鍋中參加莧菜和5杯水持續(xù)煮滾，再參加魩仔魚及豬肉絲煮熟，最后加B料和淀粉水勾芡即可。

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