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目前大家應(yīng)該是對解凍的肉再凍后的危害比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于解凍的肉再凍后的危害方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對解凍的肉再凍后的危害比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于解凍的肉再凍后的危害方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
解凍后的肉再凍的危害有細(xì)菌增多、營養(yǎng)流失、肉質(zhì)口感改變。
細(xì)菌增多
如果存放的時間太長的話，肉類就會因為細(xì)菌和酶的活力恢復(fù)不但能夠很快的繁殖，而且分解蛋白質(zhì)引起病變，而且還能夠產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，所以人吃了之后就會引起食物中毒。像這種已經(jīng)解凍的豬肉盡快把它吃掉為好，不要存放太長時間。營養(yǎng)流失
冷凍肉在解凍過程中會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失，尤其是維生素B族。同時，細(xì)菌分解蛋白質(zhì)，會產(chǎn)生異味。肉質(zhì)口感改變。長時間的冷凍，導(dǎo)致肉的細(xì)胞含水量降低，口感變差。同時，含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反復(fù)冷凍、解凍，容易發(fā)生酸敗。解決辦法：
就是把一大塊肉切成每次可以食用完的小份量保存起來。如果實在解凍多了，那就做成半成品再冷凍唄。這樣一來口感雖然差點，但是細(xì)菌都基本殺死了，再凍上就不用擔(dān)心啦~
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