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目前大家應(yīng)該是對(duì)牛腩是哪個(gè)部位的肉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于牛腩是哪個(gè)部位的肉方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分
目前大家應(yīng)該是對(duì)牛腩是哪個(gè)部位的肉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于牛腩是哪個(gè)部位的肉方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
牛腩是指牛腹部以及牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。
牛腩其實(shí)是一種統(tǒng)稱，如果依據(jù)牛身上的部位來(lái)分，它的許多地方都可以稱為“牛腩”。
國(guó)外進(jìn)口的牛腩是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去掉骨頭的條狀肉，通常瘦肉比較多，脂肪含量比較少，筋也比較少，極其適合制作紅燒或者湯燉。
另外，在里脊的上面有一片筋少的、油少、肉多且形狀不太規(guī)則的里脊邊，也叫做“牛腩”。非常適合拿來(lái)紅燒。除此以外，牛腱也可以算是“牛腩”的一種，一般筋肉比較多，含油量非常少，一般在制作的時(shí)候，常常用來(lái)鹵，味道極好。
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