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目前大家應(yīng)該是對(duì)毛蛋能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于毛蛋能吃嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，福建稱雞蛋胎，江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。
毛雞蛋有兩種，一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎，人吃后對(duì)健康極為不利。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成份，在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。據(jù)資料顯示：毛蛋中含有生理活性物質(zhì)，一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會(huì)造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。另一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時(shí)有意中止孵化，形成活胎毛蛋，由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養(yǎng)獨(dú)特，也算是一道不錯(cuò)的美食。
此外，多數(shù)毛蛋由于蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，經(jīng)過檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，幾乎100％的毛蛋中都可以檢測(cè)出如大腸桿菌、葡萄球菌等病菌，有些受污染的毛蛋中還曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過傷寒桿菌、變形桿菌等，在高溫下也未必可以全部殺死，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致中毒。因此，在科學(xué)角度而言還是不建議食用毛雞蛋的。
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