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今日更新有哪些蛋糕的品種

2022-07-09 11:15:08 教育 來(lái)源：
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)有哪些蛋糕的品種比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于有哪些蛋糕的品種方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給

目前大家應(yīng)該是對(duì)有哪些蛋糕的品種比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于有哪些蛋糕的品種方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類(lèi)。

面糊類(lèi)蛋糕：配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤(rùn)滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過(guò)程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類(lèi)。

乳沫類(lèi)蛋糕：配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過(guò)程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(lèi)（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類(lèi)（如海綿蛋糕）。

戚風(fēng)類(lèi)蛋糕：用混合面糊類(lèi)和乳沫類(lèi)兩種面糊，改變?nèi)槟?lèi)蛋糕的組織而成。蛋糕在英國(guó)稱(chēng)為Cake、法國(guó)叫Gateau ，而德國(guó)、奧地利等國(guó)叫Torte 其實(shí)都是一類(lèi)，蛋糕可真是個(gè)大家族呀！

看吧，生活處處是學(xué)問(wèn)，作為一個(gè)元?dú)馍倥?，平常怎么少得了甜食呢？只是?jīng)常吃的蛋糕，沒(méi)想到有這么多學(xué)問(wèn)，讓我不由自主的想到了最?lèi)?ài)吃的奶油蛋糕，用勺子輕輕刮下一塊帶著奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一會(huì)兒就化掉了，唇齒間留下一絲淡淡的清香。細(xì)細(xì)回味，奶油濃濃的氣息回旋在口中，甜甜的，香香的。天??！吃下一塊這樣的蛋糕，瞬間覺(jué)得“好嗨呦，感覺(jué)人生已經(jīng)達(dá)到了巔峰！”

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