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目前大家應(yīng)該是對(duì)芽菜和梅菜的區(qū)別有什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于芽菜和梅菜的區(qū)別有什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
芽菜和梅菜的區(qū)別在于原料不同、口感不同、用途不同、產(chǎn)地不同。
原料：梅菜是以新鮮的梅菜為原料經(jīng)腌制后，脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。芽菜是將芥菜的嫩莖劃成絲后腌制而成的。
口感：梅菜作為一種傳統(tǒng)的腌制品，爽口清甜，香氣逼人。芽菜口感更加脆嫩，味道甜香，有咸、甜兩種味道。
用途：梅菜可以單獨(dú)當(dāng)一盤(pán)菜，也可以當(dāng)做配料，最經(jīng)典的菜就是梅菜扣肉。芽菜可以制作炒菜、面食等配菜食用，如雞米芽菜等。
產(chǎn)地：梅菜的主要產(chǎn)地在梅州、惠州地區(qū)，是廣東的特色傳統(tǒng)名菜。芽菜的主要產(chǎn)地在四川瀘州、四川南溪、四川宜賓、樂(lè)山牛華、重慶永川等。
梅菜相傳是給梅仙姑送的菜種，所以叫梅菜，是嶺南的三大名菜之一，也是嶺南的特產(chǎn)。梅菜又叫做富貴菜，曾經(jīng)被列為宮廷貢品，所以也被稱為“惠州貢菜”。
芽菜由于味道比較重，很少獨(dú)立當(dāng)菜吃，需要和其他東西如肉沫、四季豆等一起炒制，或當(dāng)作調(diào)味料使用，在燒肉、熬湯的時(shí)候加入一些芽菜提鮮增味。
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