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目前大家應(yīng)該是對(duì)蘇州菜是什么菜系比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于蘇州菜是什么菜系方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給
目前大家應(yīng)該是對(duì)蘇州菜是什么菜系比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于蘇州菜是什么菜系方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
蘇州菜是江蘇菜，屬于蘇菜菜系。
蘇菜屬于我國(guó)八大菜系之一，起源于南北朝，擅長(zhǎng)燉、燜、炒，重視調(diào)湯，保持菜的原汁原味，味道比較清鮮，具有濃而不膩、淡而不薄、酥松脫骨而不失其形、滑嫩爽脆而不失其味的特點(diǎn)。
蘇菜主要由金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜以及徐海菜所構(gòu)成，味道比較清鮮，咸中略微有甜味，注重食物原本的味道，受到許多人的青睞，在國(guó)內(nèi)外都享有極高的聲譽(yù)。
蘇菜起源歷史悠久，其中金陵菜在先秦時(shí)期就已經(jīng)形成了，當(dāng)時(shí)的吳人擅長(zhǎng)制作蒸魚(yú)以及魚(yú)片等；到了南宋，蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大主要菜系。蘇菜著名的菜肴就有金陵燒鴨、老鴨湯、松鼠桂魚(yú)、鹽水鴨以及清燉甲魚(yú)等。
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