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炸丸子是哪里的菜（金陵丸子是哪里的菜簡(jiǎn)介介紹）

2022-07-10 20:35:03 滾動(dòng)新聞 來源：
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2、金陵丸子是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜，是金陵菜的名菜之一。軟糯醇美，酥爛鮮香，湯汁濃稠，口味濃厚。富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋肝陰、補(bǔ)腎液、和胃潤(rùn)腸的功效。

3、做法：

4、主料：豬肉500克，蝦仁200克，水發(fā)蹄筋200克。

5、1、將豬肉、蝦仁、姜、蔥剁成末，一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻。蹄筋氽水后用涼水沖洗一下。

6、2、將肉餡做成丸子，蘸上生粉，放油鍋中炸制3分鐘，撈出。

7、3、鍋內(nèi)加油，下入蔥、姜爆鍋，烹入料酒、醬油，放入蹄筋，燒制5分鐘，下入丸子，放上青菜葉，燜制30分鐘，揀出青菜葉，出鍋盛盤即成。

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