橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情形下都不能稱作橄欖油。

相比擬精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純粹，養(yǎng)分沒有受到任何損壞。依照中國新的食用油管理方法，加工辦法必需在標簽上注明。

產(chǎn)地對于價錢和質(zhì)量的影響很大。目前，橄欖油主產(chǎn)國中，西班牙的產(chǎn)量占世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產(chǎn)油國包含土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。

目前，中國市場出售的絕大多數(shù)橄欖油依附進口。進口的橄欖油重要有原裝和分裝兩種。

由于橄欖油對光敏感，光照如果連續(xù)或強烈，橄欖油易被氧化，建議購置橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際尺度包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

中國合法進口的橄欖油應當有一系列的出口國官方證書，品德證明文件和中國官方證書和品德證明文件等，其中包含進口食品標簽審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國試驗室報告，國外廠商的質(zhì)量認證證書，衛(wèi)生證書，品德證書，中國試驗室檢驗報告及衛(wèi)生證書等。

不好的橄欖油有以下特色：油體混，色彩淺，有迂腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于橄欖油怎么挑選的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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