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目前大家應(yīng)該是對糖霜和糖粉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于糖霜和糖粉的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給
目前大家應(yīng)該是對糖霜和糖粉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于糖霜和糖粉的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
糖霜起源于四川遂寧，為唐代鄒和尚所發(fā)明。它采用小鍋恒溫、慢火久煉、人工勤濾、自然結(jié)晶的手工工藝，其天然結(jié)晶就本質(zhì)酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、潤肺消腫、除心煩心熱之功能。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣，是糖漿結(jié)晶而成的光滑的乳白色糖飾制品。在我國古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖與冰糖。而現(xiàn)在的"糖霜"往往是對西式糕點(diǎn)上涂抹的某種糖制調(diào)味品的稱呼。
糖粉是玉米淀粉和磨碎的砂糖混合，可以直接用網(wǎng)篩過濾，直接篩在西點(diǎn)成品上做表面裝飾。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。前者通常用于西餐的烹飪，后者多用于高檔飲料的甜味劑。糖粉是極細(xì)的砂糖,主要是用于糕點(diǎn)制作過程之中，尤其是制作有花型曲奇的時(shí)候，可以使食物的味道變得香甜可口。
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