民間有句話叫“吃魚吃肉不如吃豆”。豆類食物不僅富含磷脂和甾醇，而且?guī)缀醪缓懝檀?。是一種低脂肪高營養(yǎng)的好食品。豆子有很多種。不同顏色的“豆子”有不同的作用。冬天多吃豆類對身體很有好處！

黑豆

黑豆不僅蛋白質(zhì)含量高，而且品質(zhì)好。他們的皮膚也富含花青素，可以烏發(fā)美膚。吃黑豆的時(shí)候一定要煮到軟爛，或者吃黑豆做的豆制品，比如黑豆豆腐、黑豆腐竹等，更有利于吸收。

溫?zé)嶙o(hù)發(fā)粥

配料:黑豆、黑米、黑芝麻、核桃、紅棗、冰糖。

做法:黑豆、黑米提前泡2小時(shí)。核桃用清水浸泡5分鐘，紅棗去核，將所有食材放入高壓鍋內(nèi)，在食材中加入5倍的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮SAIC，然后轉(zhuǎn)小火煮35分鐘。

紅豆灌木

紅豆富含碳水化合物、鐵、維生素等。是一種非常有營養(yǎng)的豆類，被李時(shí)珍稱為“心谷”，是“五紅湯”中的五紅之一。

蓮子板栗糖水

配料:紅豆、蓮子、栗子、冰糖

做法:將紅豆、干蓮子提前浸泡一小時(shí)，栗子去殼，清水煮5分鐘，然后將栗子上的皮撕掉。將紅豆放入湯鍋，加水適量，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，再放入栗子和蓮子煮30分鐘，關(guān)火加糖調(diào)味即可。

大豆

它是大豆中最好的植物蛋白。以大豆為主要原料制作的豆腐，不僅含有豐富的植物蛋白，還含有豐富的鈣，因此有“菜肉”的美稱。

糖醋豆腐

配料:豆腐、白芝麻、大蒜、生抽、蠔油、香醋、白糖、淀粉。

做法:豆腐切成三角形備用。準(zhǔn)備蒜末和蔥花，將1勺生抽、半勺蠔油、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉和半碗水放入碗中，攪拌均勻，將姜和蒜放入炒鍋中，將豆腐切片煎至兩面金黃，倒入水淀粉，用中火煨至醬汁變濃，將豆腐攪拌均勻，將豆腐裹上醬汁。最后撒上芝麻出鍋。

綠豆

綠豆可以清熱降火，不僅適合夏天食用，冬天也比較冷。很多人喜歡吃火鍋、牛羊肉等容易上火的食物。配一碗溫?zé)岬木G豆湯，可以清熱降火，去油膩。體虛怕冷的人要少吃綠豆。

蓮子百合糖水

配料:綠豆、蓮子、百合、冰糖

做法:將綠豆、干蓮子、干百合浸泡1小時(shí)，使干食材充分吸水，可縮短烹飪時(shí)間。浸泡后，將綠豆和蓮子放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，再用小火煮至綠豆開花，再加入浸泡過的百合煮20分鐘，關(guān)火前加入冰糖。

紅豆

紅蕓豆形似“雞腎”，顆粒飽滿。烹飪時(shí)，它們經(jīng)常被添加到沙拉、咖喱或蔬菜湯中，營養(yǎng)豐富。尤其是素食女性，吃紅蕓豆還可以為身體補(bǔ)充鐵質(zhì)。

營養(yǎng)豆?jié){

配料:黑豆、紅蕓豆、核桃、紅棗。

做法:黑豆、紅蕓豆泡一小時(shí)，核桃泡五分鐘，可以去除核桃皮的苦味，紅棗去核。將所有食材放入豆?jié){機(jī)中，加入600 ml水，啟動(dòng)豆?jié){功能，然后放糖或冰糖即可飲用。

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