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目前大家應該是對動植物混合奶油主要是指什么比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于動植物混合奶油主要是指什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
動植物混合奶油是動物奶油和植物奶油混合打出的奶油。動物奶油，也被叫做淡奶油或者稀奶油，它是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香，營養(yǎng)價值介于全脂奶油以及黃油之間。而植物奶油又被叫做人造奶油、植脂奶油，常常被作為淡奶油的替代品。
動物奶油的穩(wěn)定性不如植物奶油，但是植物奶油里含有穩(wěn)定劑，現在夏天不放在冰箱的情況下，植物奶油也能保持很久不化。
動物奶油的原料是牛奶。全脂牛奶經過提取、分離等物理方式得到脫脂奶和稀奶油。稀奶油的話又叫做淡奶油，就是我們所說的動物奶油。其中可以用于打發(fā)的淡奶油的乳脂含量在35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。植物奶油的主要成分是氫化植物油，植物油通過氫化工藝，并且加入香精等合成原料，用來模擬動物奶油的特性而得到的合成物叫做植物奶油。植物奶油本身沒有營養(yǎng)。
鮮奶油是在制作蛋糕、點心等烘焙食品時的常見材料，可以分為動物性奶油和植物性奶油兩種。 動物性鮮奶油 動物性鮮奶油可溶性佳，適合制作冰淇淋、穆斯等成品，動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，以其中的乳脂Milk Fat含量不同來區(qū)分植物性鮮奶油因為可塑性較高并且具有甜味，所以經常會用來制作裝飾擠花或者涂抹在蛋糕體上增加口感。
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