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目前大家應(yīng)該是對芙蓉雞片屬于哪里的菜系比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于芙蓉雞片屬于哪里的菜系方面的相關(guān)
目前大家應(yīng)該是對芙蓉雞片屬于哪里的菜系比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于芙蓉雞片屬于哪里的菜系方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
芙蓉雞片，是一道魯菜名菜，屬于魯菜系。芙蓉雞成名后淮揚(yáng)菜、川菜等菜系都有該菜品。通常都是以雞脯肉、雞蛋等食材制作而成。芙蓉雞成菜后，肉片色澤潔白，軟嫩滑香，形如芙蓉，所以得名芙蓉雞。
芙蓉雞選材精細(xì)，通常選用質(zhì)量上好的雞柳肉，將雞柳肉切成薄片，烹飪時(shí)，可以往雞柳肉里面加一些雞蛋清，可以保持肉片的滑嫩。成菜后，雞片潔白如嬌嫩芙蓉，光潤飽滿，鮮美滑嫩，清香爽口。
相傳芙蓉雞片曾是京城八大樓之首東興樓的拿手菜之一，民國散文家梁實(shí)秋在《雅舍談吃》中曾專為東興樓的芙蓉雞片寫過一篇文章。
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