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目前大家應(yīng)該是對(duì)臭鱖魚是什么省的名菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于臭鱖魚是什么省的名菜方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
臭鱖魚是安徽省的名菜。臭鱖魚又叫做臭桂魚，是安徽省徽州市的一道傳統(tǒng)名菜，也是徽州菜的其中一個(gè)代表。該菜源于安徽省徽州地區(qū)一帶；第一次看到這個(gè)菜的人都不敢下筷，因?yàn)轺Z魚所散發(fā)的似臭非臭的氣味，叫人擔(dān)心。其實(shí)食客是不用擔(dān)心的，這氣味并不是菜變質(zhì)所散發(fā)出來的異味，而是這道菜獨(dú)特的風(fēng)味；當(dāng)你品嘗后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的味道是比較鮮美的，這也是徽州的名菜—臭鱖魚。
據(jù)傳在兩百多年以前，沿江一帶的魚販子每年入冬時(shí)期會(huì)將長江名貴水產(chǎn)鱖魚用木桶轉(zhuǎn)運(yùn)到徽州山區(qū)售賣，為了防止在途中鮮魚變質(zhì)，采用一層魚一層淡鹽水的方式，并經(jīng)常上下翻動(dòng)，當(dāng)經(jīng)過七八天的路程到達(dá)徽州各地，魚鰓仍是紅色，魚鱗也沒有脫落，而且還沒有變質(zhì)，只有一股似臭非臭的氣味，當(dāng)洗干凈后燒制，燒制后的魚不但沒有臭味，反而鮮香無比。
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