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目前大家應該是對斗雞菇有毒嗎比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于斗雞菇有毒嗎方面的相關知識來分享給大家，希
目前大家應該是對斗雞菇有毒嗎比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于斗雞菇有毒嗎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
斗雞菇沒有毒性。斗雞菇富含多種對人體有益的物質，經常食用，對人體健康非常有利。斗雞菇中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等物質，尤其是蛋白質，含量非常高。另外，斗雞菇的蛋白質中所含有的氨基酸可達20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全，因而被譽為古今菌類食物的珍品之一。
營養(yǎng)成分
斗雞菇營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻斗雞菇美不絕口，營養(yǎng)豐富。據分析，每100克鮮斗雞菇含水92．61%，干物質7．39%。在干物質中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纖維13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化鈣為20．29%，磷4．62%，鐵1．89%，錳0．08%。
常見品種
斗雞菇的名稱因地而異，廣東稱雞樅，潮汕稱雞肉菇，臺灣和福建叫雞肉絲菇，福建還稱雞腳菇和桐菇，四川稱斗雞菇和傘把菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱雞肉菌、雞縱花、荔枝菌、六月菌、菜菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗、雞縱菜等。
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