▲澳門三路公交車前的首信街。攝影/大宇

-風(fēng)景，優(yōu)雅和語(yǔ)言-

從港澳臺(tái)買來(lái)的親筆信，

趕緊發(fā)出去。

因?yàn)槿滩蛔∫浴?/p>

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當(dāng)我給你寫(xiě)信時(shí)，你欣喜若狂。“手信”二字正是港澳臺(tái)地區(qū)的護(hù)送儀式名稱。

▲來(lái)北京買個(gè)蛋糕回家。去港澳臺(tái)可以買什么？圖/圖Bug創(chuàng)意

港澳臺(tái)手信種類多，服務(wù)態(tài)度好，買合適的禮物也不愁。這個(gè)手寫(xiě)行業(yè)的繁榮與港澳臺(tái)的殖民歷史有關(guān)。當(dāng)時(shí)局勢(shì)動(dòng)蕩，親人隔海相望。只有家里的特產(chǎn)才能幫助我們理解海洋的鄉(xiāng)愁。

▲從太平山頂俯瞰香港。攝影/大宇

香港澳門的文化多源于廣東省，臺(tái)灣省源于福建省，所以手寫(xiě)信的種類和口味都不一樣。隨著國(guó)慶假期的結(jié)束和工作日的臨近(不要再說(shuō)了！)，鳳舞君給你好好安利一下這三個(gè)地方值得買的手信。

澳門免費(fèi)試吃，吃到飽為止。

▲來(lái)澳門掃貨的游客。圖/視覺(jué)中國(guó)

澳門手書(shū)已有近百年的歷史。隨著1999年澳門回歸，博彩業(yè)繁榮起來(lái)，把夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)首信變成了咸魚(yú)。從最初的純手工制作，到現(xiàn)在的機(jī)械化大批量生產(chǎn)，每一封手寫(xiě)的信都滿足了一批批游客。

杏仁蛋糕里有杏仁。

▲杏仁餅，真的又香又脆。圖/網(wǎng)絡(luò)

早期澳門做蛋糕的店鋪很多，杏仁餅是閑暇時(shí)最常見(jiàn)的茶點(diǎn)。用炭火烤出來(lái)的杏仁餅，吃起來(lái)又脆又香，還帶著淡淡的炭火味。每咬一口都能看到一顆大杏仁粒，很良心。早期繁榮的客運(yùn)碼頭歡迎商務(wù)旅客和移居海外的澳門人。蛋糕店聚集在海港，為他們出海前帶去家鄉(xiāng)的味道提供便利。

▲手工杏仁餅很好吃。圖/谷歌

目前澳門大部分蛋糕店都保留了制作炭爐烘焙的傳統(tǒng)工藝。手工杏仁餅推薦在澳門新馬路“最甜的餅家”買。每天只賣1000塊左右，酥脆不粘牙的蛋黃杏仁餅是最好的產(chǎn)品。但是杏仁餅的種類很多，有原味杏仁、咸蛋黃、海苔等等，讓人看起來(lái)很大氣。

▲必點(diǎn)單里包含的“最香”杏仁餅和鳳凰卷。圖/谷歌

老太婆的蛋糕里沒(méi)有老婆

▲現(xiàn)在烤的老婆餅，悶熱又溫暖。圖/大眾點(diǎn)評(píng)

就像女人的心一樣，真正的老婆餅是溫柔甜蜜的。老婆婆的餅，也叫東榮酥，里面是冬瓜餡。吃起來(lái)微甜不膩，皮也很嫩。細(xì)細(xì)咀嚼可以軟滑。相傳廣州蓮香樓的潮州點(diǎn)心師傅改良了妻子做的冬瓜角，做成冬酥，故名老婆餅。

▲我想點(diǎn)面包師之家的菜單。圖/谷歌

澳門的蛋糕師傅的招牌是老婆餅。這家店有上百年的歷史，現(xiàn)在每天堅(jiān)持手工制作。剛出爐的老婆餅表皮比較酥脆，吃起來(lái)也不像流水線生產(chǎn)的老婆餅?zāi)敲从湍?，甜度也恰到好處。即使冒著燙嘴的危險(xiǎn)，也忍不住要咬一口。除了著名的老婆餅，廣東還有著名的鮑魚(yú)餅、核桃餅、肉末餅和雞肉餅等。，可以在黃濟(jì)買到，而且可以一站式搞定。

軟硬花生糖

幾百年前，記得手寫(xiě)信件的人用手推車沿街叫賣花生糖和姜糖。澳門花生糖很棒，因?yàn)樗苘?，不粘牙。最早的黑芝麻味花生糖里，烤出?lái)的芝麻香脆，花生粒飽滿。到現(xiàn)在，花生硬糖也分為軟糖，有椰絲、海鹽、白芝麻，琳瑯滿目。

▲現(xiàn)在賣的椰子花生糖和黑芝麻花生糖，保質(zhì)期都比較短。圖/谷歌

吉吉每家店都有現(xiàn)成的品鑒，服務(wù)員態(tài)度很誠(chéng)懇。就算不買也能吃一頓好的。

豬肉干，原切的比較好

▲澳門的豬肉干講究各種口味，現(xiàn)在主要吃。圖/圖Bug創(chuàng)意

豬肉干其實(shí)是新加坡的特產(chǎn)。1928年傳入廣東，由澳門的信業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。除了零食和糖果，豬肉干占了澳門每家信店的半壁江山。豬肉干的攤子，光是香味就足以一年四季聚集大批客人。一眼望去，一堆堆豬肉干整齊的堆放在一起，原味、麻辣、切薄、后切，還有牛肉干可供選擇。店員會(huì)用剪刀為你剪出不同口味的臘肉，免費(fèi)試吃。你應(yīng)該利用這個(gè)機(jī)會(huì)。

▲現(xiàn)在切一下，嘗嘗豬肉干。澳門的服務(wù)員態(tài)度很熱情。請(qǐng)拋開(kāi)拘謹(jǐn)，嘗試不同的口味。圖/圖Bug創(chuàng)意

作為手信，原切豬胸脯肉是首選。與肉末不同的是，原切豬肉干是將一整塊肉腌制風(fēng)干而成，用未斷裂的肉纖維為口感做背書(shū)，原汁原味，原汁原味。當(dāng)然價(jià)格會(huì)貴一點(diǎn)。

香港既健康又現(xiàn)代。

▲香港銅鑼灣獨(dú)特的登龍街。攝影/大宇

買鞋、包包、奶粉是大多數(shù)人去香港的任務(wù)。港菜可以做什么？詳見(jiàn)香港胃和掃街的香港之夜。同樣深受廣東文化影響，香港的親筆信沒(méi)有澳門多。一些比較有名的，比如蛋卷、杏仁餅、雞蛋糕，也和澳門的略有重合。但只要仔細(xì)研究，就能一窺香港人的不同思想。

為兒童發(fā)明的燕窩蛋糕

清淡飲食，湯和粥都是香港人的健康秘訣。燕窩湯很常見(jiàn)，但你見(jiàn)過(guò)燕窩做的蛋糕嗎？

▲ Chanyeejai的燕窩糕，包裝古雅，值得玩味。圖/谷歌

1927年，專營(yíng)健康小吃的Chanyeejai在佛山誕生。當(dāng)時(shí)陳老板發(fā)明燕窩糕是因?yàn)榭吹街車男∨笥殉缘牧闶巢唤】怠＿@個(gè)蛋糕是真燕窩做的，軟糯，帶點(diǎn)韌性，優(yōu)雅的甜味。選擇天然材料，保質(zhì)期只有7天?，F(xiàn)在香港人一提到燕窩餅，就想到Chanyeejai。如果把它作為手信，特別是用來(lái)孝敬長(zhǎng)輩的話，會(huì)特別高級(jí)。

Chanyeejai的其他健康小吃。圖/谷歌

Chanyeejai的小吃不僅僅是燕窩餅。扇貝杏仁露、扇貝老陳皮、甘草橄欖、檸檬汁冬姜等小吃都一一貫徹養(yǎng)生理念。

把鳳梨酥做成餅干。

香港人喜歡喝茶和吃零食。許多人來(lái)到香港，帶回家一些糕點(diǎn)，如蛋卷。然而，自從珍妮面包店的到來(lái)，香港的傳統(tǒng)糕點(diǎn)經(jīng)歷了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。你可能對(duì)珍妮餅干不熟悉，但經(jīng)常出現(xiàn)在港劇中的熊仔餅干是他家的招牌。

▲珍妮曲奇小熊蛋糕的鐵盒包裝讓人感覺(jué)很溫暖。圖/谷歌

▲原味毛茛、咖啡毛茛、酥脆黃油、葡萄干燕麥?zhǔn)钦淠蒿灨勺罱?jīng)典的4mix。圖/谷歌

這種餅干不是傳統(tǒng)口味，而是現(xiàn)代新口味。珍妮是馬來(lái)西亞華僑，早在1989年就隨丈夫移居香港。珍妮做餅干的一手好手藝，在香港南部赤柱的女性圈子里是眾所周知的。鄰居們特別喜歡珍妮自己做的黃油餅干。

▲原味珍妮曲奇的價(jià)目表，你想吃哪種？圖/谷歌

餅干，珍妮，有特別濃郁的黃油香氣，入口綿軟，可以隨著口腔的溫度融化。最特別的是改良了鳳梨酥，把傳統(tǒng)的鳳梨酥糕點(diǎn)換成了曲奇，裹上真正的菠蘿果，酸甜爽脆。因?yàn)槭呛苁軞g迎的品牌，所以抄襲的人很多。去尖沙咀和上環(huán)，那里有正宗的珍妮餅干店。

臺(tái)灣省除了鳳梨酥還能買什么？

▲燈火通明的臺(tái)北101大樓。圖/圖Bug創(chuàng)意

在臺(tái)灣省，手書(shū)也被稱為“盧丹”。相傳臺(tái)灣省早期人民生活貧困，逢年過(guò)節(jié)給親朋好友的禮物都是平日里辛辛苦苦攢下的，像煉丹一樣辛苦。雖然在臺(tái)灣省不用再煞費(fèi)苦心準(zhǔn)備手書(shū)了，但是當(dāng)?shù)孛牢兜奶禺a(chǎn)還是含有幾分人情味的。

鳳梨酥很好吃，但是我選芋頭酥。

▲全泰牌汕頭紫晶酥配土豆泥餡。

芋頭酥并不遜色于流行的鳳梨酥。亞熱帶季風(fēng)氣候和熱帶季風(fēng)氣候并存的臺(tái)灣省，適合種植各種熱帶果蔬。從臺(tái)灣省的平地到海拔1000米的山區(qū)都能找到芋頭。而且臺(tái)灣省的芋頭品種豐富，風(fēng)味各異。

▲臺(tái)灣省手書(shū)“優(yōu)等生”芋頭酥。圖/谷歌

芋頭卷、芋頭圓、芋頭奶茶和芋頭酥，臺(tái)灣省人吃芋頭的方式很多。其中芋頭酥便于攜帶，所以在手寫(xiě)字母的C位登場(chǎng)。不像鳳梨酥里那種軟軟的酥皮，芋頭酥是層層疊疊的一本正經(jīng)。玫瑰紫色的糕點(diǎn)形狀，臺(tái)灣省特有的芋頭品種做成的芋頭糊，彈性十足的土豆泥，讓口感層次豐富。這里推薦你買班泰牌無(wú)定形芋頭酥。它的芋頭醬香味突出，甜度適中，家家戶戶都可以吃。

豬肉，0.01版豬肉干

有前臺(tái)灣省媒體文章《臺(tái)灣省手寫(xiě)豬肉紙，吃了10天體重爆炸1kg》，然后《康熙來(lái)了》有小s推薦。豬肉紙真的有那么傳奇嗎？顧名思義，豬肉紙就是一塊薄如紙的豬肉干。得益于臺(tái)灣省獨(dú)有的熱風(fēng)干燥技術(shù)，所以才這么薄。保留了豬肉干的甜味，同時(shí)最大程度的去除了水分。

▲薄而脆，臺(tái)灣省豬肉紙。圖/谷歌

在臺(tái)灣迪化街的江姬華龍公司，招牌脆皮杏仁紙值得帶回家——豬肉紙中加入了美國(guó)杏仁。堅(jiān)果的香氣可以緩解豬肉的油膩感，口感可以變得像餅干一樣酥脆，再也滿足不了！

▲江吉華龍的門面。夜深了，有人搶著買。圖/谷歌

臺(tái)灣省的牛軋?zhí)遣徽逞馈?/p>

除了零食和臘肉，糖果是不可或缺的。在11世紀(jì)的十字軍東征期間，法國(guó)人將牛軋?zhí)菐Щ亓宋鞣?，并通過(guò)添加堅(jiān)果和李子對(duì)其進(jìn)行了改進(jìn)。因此，它在皇室中很受歡迎。1956年，牛軋?zhí)情_(kāi)始在臺(tái)灣省興起，這股熱潮已經(jīng)持續(xù)了60多年。在新北的土城區(qū)，也有一家牛軋?zhí)遣┪镳^。

▲臺(tái)灣省牛軋?zhí)?。很多普通的食物?jīng)過(guò)灣灣的巧手，會(huì)變得很特別。圖/谷歌

臺(tái)灣省牛軋?zhí)堑脑现饕堑吞鸲鹊暮Ｔ逄?，可以突出牛軋?zhí)堑哪涛?。因?yàn)橛昧峡季?，臺(tái)灣省牛軋?zhí)浅云饋?lái)不粘膩，風(fēng)味十足。即使是不愛(ài)吃甜食的人也無(wú)法停止進(jìn)食。如果想買牛軋?zhí)亲帜?，可以選擇“唐村牌”。它有很多口味，比如抹茶、咖啡、草莓等。，甚至特別少女的心都能得到滿足，所以叫“夢(mèng)幻牛軋?zhí)恰薄?/p>

▲唐村牌牛軋?zhí)?。圖/谷歌

三封手信，三種不同的人情。十一快結(jié)束了。你回來(lái)了嗎？雖然某寶什么都有，火車站機(jī)場(chǎng)的特產(chǎn)保質(zhì)期甚至都是新鮮的，但無(wú)論如何都比不上你傾注感情的小禮物！

-結(jié)束-

溫雅羅羅

編輯百萬(wàn)。

圖片由袁茜茜整理

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目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于香港特產(chǎn)有哪些(香港特產(chǎn)是什么)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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