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導讀 對于高中化學油脂水解是什么反應這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些高中化學油
對于高中化學油脂水解是什么反應這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些高中化學油脂水解是什么反應相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
1、
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2、油脂水解是指油脂在酸或堿催化條件下的水解，兩種水解都屬于化學反應。
3、1、油脂在酸性水溶液中脂肪會水解成甘油和脂肪酸；淀粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等；蛋白質會水解成氨基酸等分子量比較小的物質。
4、2、在堿性水溶液中，脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽，即肥皂，因此這種水解也叫作皂化反應。工業(yè)上就是利用油脂的皂化反應制取的肥皂。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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