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目前大家應該是對蛋糕胚是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于蛋糕胚是什么方面的相關知識來分享給大家，希
目前大家應該是對蛋糕胚是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于蛋糕胚是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕層，也就是不含奶油，沒有鋪上配料的蛋糕。做法： 烹調(diào)法，烤，上火180度下火150度，全程烤45分鐘至熟透，前20分鐘不可開烤箱查看，否則會影響蛋糕的膨脹。味型：甜，原料：雞蛋、糖、塔塔粉、低筋面粉、泡打粉、油、水。
制作
將雞蛋清與雞蛋黃打入不同容器。
將蛋清與糖拌打(攪拌桶須洗凈，不可有油，否則蛋清打不起泡)1-2分鐘。下塔塔粉再拌打至成泡沫狀(用手抓須有泡沫尾巴)。
將低筋面粉與泡打粉拌勻，水與油拌勻，再將低筋面粉與泡打粉，水與油拌勻，再拌入蛋黃。
將蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻(先下兩大勺蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻，再與其余蛋清泡沫一起用手拌勻)，裝入烤盤(烤盤須在底部和四周鋪滿吸油紙)，(可裝入蛋糕模具)，鋪平，烤制即可。
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