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目前大家應該是對面筋可以冷凍嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于面筋可以冷凍嗎方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對面筋可以冷凍嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于面筋可以冷凍嗎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
面筋可以冷凍保存。
面筋在沒有粘油的情況下可以在冰箱里面存放40個小時左右，但存放時間不宜過長，因為面筋里面具有網(wǎng)狀的間隙，屬于一種半發(fā)酵的食品，保存時間過長會讓面筋本來的味道散失，出現(xiàn)變質的情況。
面筋，是植物性蛋白質，是由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成的。在面粉中加入適量水以及少許的食鹽，將面粉攪勻上勁之后，形成面團，稍等一會后用清水不斷地反復搓洗，將面團中的淀粉以及其它雜質全部清洗掉，剩下的就是面筋。將洗好的面筋放到沸水鍋內(nèi)煮80分鐘等到熟了之后，就是“水面筋”；而油面筋則是用手團成球形，然后放入熱油鍋中炸到金黃色撈出即成的。
油面筋早就已經(jīng)成為了中國無錫著名的土特產(chǎn)了，油面筋有著金黃的色澤，表面光滑，香味濃郁酥脆，吃起來可口鮮美，在家中經(jīng)常被用來做菜、燒湯等。
可以長期保存面筋的方法：就是將風干后的水面筋進行蒸煮，然后脫水，再用真空包裝，包裝好的面筋再用壓力鍋進行高溫、高壓地殺菌，最后冷卻后裝箱并且低溫保存就可以了。
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