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目前大家應(yīng)該是對蟹膏和蟹黃的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蟹膏和蟹黃的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給
目前大家應(yīng)該是對蟹膏和蟹黃的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蟹膏和蟹黃的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
蟹黃和蟹膏所屬不同
蟹黃是在母蟹中才有的，而蟹膏在公璧中才有。很多人以為母蟹蟹黃比公璧多,其實差矣,公蟹中是不會有蟹黃的。
蟹黃和蟹喜顏色不同
隨著母蟹成長，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色,這時候母蟹的性腺就成熟了,很多蟹卵就在這時候被排出體外,而蟹黃“堅守"在蜜的身體內(nèi)部,成為其精華的匯聚之所。蟹膏在一定程度上其實是脂肪。蟹膏集中產(chǎn)生于公望過冬時期,這段時間里,脂肪堆積而成。蟹膏位于蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中，白粘狀,煮熟以后變成了半透明狀。
蟹黃和蟹膏成分不同
蟹黃論成分,蟹黃和蟹卵很接近,但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。首先,蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的大閘蟹器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的量卵。蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合,也是雄蟹強壯與成熟的標(biāo)致。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀;蒸熟后,為半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜,海蟹膏則略腥，它含有水蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等成分。蟹黃和蟹膏味道不同
蟹黃中含有一定量的還沒怎么發(fā)育的受精卵,吃起來有一種沙沙的顆粒感,有點像雞蛋黃的味道,但比雞蛋黃更鮮美。蟹膏的構(gòu)成更加細膩、綿密,口感味道其實很難講清楚,是種香,但并不是入口即香,需要你含在口中,待它慢慢融化,這味道才逐漸地顯現(xiàn)出來。版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！
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