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目前大家應(yīng)該是對佛跳墻是什么菜組成的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于佛跳墻是什么菜組成的方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對佛跳墻是什么菜組成的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于佛跳墻是什么菜組成的方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
佛跳墻通常是選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等菜品組成的，之后再加入高湯和福建老酒，慢火煨制而成。
佛跳墻又叫福壽全，它是福建省福州市的一道特色名菜，成菜后，肉質(zhì)柔潤嫩軟、葷而不膩、美味可口。關(guān)于菜品的由來有兩種說法，一種是說，在清朝道光年間，有一個福州官員宴請福建布政使周蓮。菜品中有一道叫做“福壽全”的菜，周蓮吃后甚是滿意，回家后便令自家廚師制作，并加以改良，最后使得成菜更加豐富，鮮美可口。從此，便將這道菜就叫做“佛跳墻”。
另一種說法是一幫要飯的乞丐，每天拎著破瓦罐要飯，將剩飯全部裝在一起，結(jié)果有一天，一位飯鋪老板出門時在街頭聞到了一股奇香，尋味而去才發(fā)現(xiàn)是乞丐那瓦罐中散發(fā)出的香味，隨后靈感迸發(fā)創(chuàng)造出了佛跳墻。
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