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蒸米飯米需要提前泡嗎(蒸米飯?zhí)崆芭菝缀脝岷?jiǎn)介介紹)

2022-07-20 16:12:00 滾動(dòng)新聞 來(lái)源:
導(dǎo)讀 對(duì)于蒸米飯?zhí)崆芭菝缀脝徇@個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題,那么下面小好小編就收集了一些蒸米飯?zhí)崆芭菝缀脝?

對(duì)于蒸米飯?zhí)崆芭菝缀脝徇@個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題,那么下面小好小編就收集了一些蒸米飯?zhí)崆芭菝缀脝嵯嚓P(guān)的知識(shí)回答,來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、蒸米飯前浸泡大米是有好處的。

3、美國(guó)科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn),糙米在煮飯前用溫水浸泡,可以促進(jìn)其芽化刺激大米中多種酶的產(chǎn)生,這些活性物質(zhì)對(duì)人體健康和營(yíng)養(yǎng)的吸收非常有益。研究表明,多吃芽化糙米飯,可提高認(rèn)知能力,對(duì)糖尿病有預(yù)防作用。糙米經(jīng)過(guò)浸泡后,可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。

4、浸泡大米的好處:

5、1、經(jīng)過(guò)浸泡,可以讓米粒充分吸收水分,這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿,吃起來(lái)也更加蓬松、香甜,有助于消化。

6、2、大米米中含有一種叫植酸的物質(zhì),會(huì)影響身體中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。大米中雖然含植酸多,但同時(shí)也含有一種可以分解植酸的植酸酶。用溫水浸泡大米,可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生,能將米中的大部分植酸分解,便不會(huì)過(guò)多地影響身體中蛋白質(zhì)和鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收。

7、但要把浸泡時(shí)間要掌握好,太長(zhǎng)或太短都不好。一般最好用30至60攝氏度的溫水,浸泡時(shí)間在半小時(shí)以?xún)?nèi)即可。

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