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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于各種做菜的方法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于各種做菜的方法方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、
1、1、【炒肉】，炒肉下鍋以前，先用水淀粉和生抽腌制15分鐘，如果是牛肉的話，用啤酒腌一下效果最好。這樣可以讓肉質(zhì)更鮮嫩，不會發(fā)硬，口感更好吃。
2、2、【蓮藕】，炒蓮藕以前，可以先焯水，或者用淡鹽水浸泡一下，這能防止蓮藕發(fā)黑。如果是炒茄子的話，可以沿著鍋邊加醋，也能避免發(fā)黑。
3、3、【燉雞鴨】，燉雞的時候，在鍋內(nèi)放一把小黃豆，這樣熟的更快，而且味道更好吃。燉鴨肉的時候，可以放一把田螺，同樣也可以讓鴨肉的味道更鮮嫩，湯也更好喝。
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5、4、【燉牛羊】，牛羊肉不好熟，而且口感易老。在燉湯的時候，可以放一小袋子茶葉，能讓牛羊肉快速軟爛。如果放一把山楂片，還能去腥提鮮，湯會更好喝。
6、5、【蒸魚】，蒸魚的時候，可以把調(diào)味料放進肚子里，然后等到蒸鍋沸騰以后，再把魚放進去，用這個方法可以用高溫快速鎖住魚肉的水分和鮮味，口感更水嫩，味道更好吃。
7、6、【煎魚】，煎魚之前，可以先炒個雞蛋，或者用生姜擦一遍鍋。用這兩個方法可以讓魚不粘鍋，不破皮，另外煎的之前，鍋內(nèi)先放點白糖，可以讓魚的顏色更漂亮。
8、7、【豆腐】，炒豆腐容易散碎，下次先把豆腐切好以后，放在加鹽的開水里燙10分鐘，這樣可以讓豆腐外表比較緊實，不容易碎。而且味道更好吃。
9、8、【油炸花生米】，做油炸花生米，出鍋前加少許白酒，然后翻炒均勻，可以讓花生米的口感更酥脆，味道更好吃，并且耐存放，三五天都不怕返潮。
10、人來多水理日管志身京適。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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