做蛋糕的時(shí)候，記住這四點(diǎn)。蛋糕蓬松，不塌，有彈性，一次性成功。在居住的這段時(shí)間里，基本上所有的居民都在變身“廚師”。因?yàn)榇粼诩依餆o事可做，我們都忙著去廚房打發(fā)無聊的時(shí)光，提高自己的廚藝，同時(shí)也讓家人享受自己精心做的美食。網(wǎng)絡(luò)上，網(wǎng)絡(luò)名人中的各種面食做法接踵而至。有些南方朋友不擅長(zhǎng)面食，親自做一系列好吃的面食菜，很有成就感。有朋友甚至坦言“第一次看到面團(tuán)發(fā)酵真的很神奇”?；旧厦總€(gè)面食做法都出了很多問題，除了蒸涼皮，包子，油條和貓耳朵，電飯煲蛋糕和蜂蜜包子等等。

這樣一來，面食練習(xí)的難度也越來越大。和饅頭相比，做面包需要揉面團(tuán)，揉出手套膜，做蛋糕需要蛋清。一步做不到位，成品就不盡如人意。就蛋糕而言，最近的電飯煲蛋糕很多人都忍不住躍躍欲試。網(wǎng)上有各種教程，失敗的案例也很多，真的應(yīng)驗(yàn)了那句話:第一眼就能看出來，但是一旦做出來就報(bào)廢了。其實(shí)不管是電飯煲蛋糕、烤箱蛋糕還是蒸糕，最重要的還是前面的配料比例、蛋清、面糊攪拌等步驟。如果前面的步驟沒有做好，后面無論選擇什么烹飪工具，都會(huì)以失敗告終。

其實(shí)做蛋糕沒那么難。(1)前提是建議你在家里用電動(dòng)打蛋器打，因?yàn)槭謩?dòng)打蛋清是一件費(fèi)力的事情。關(guān)鍵是手工拍打的穩(wěn)定性不好，做出來的蛋糕成功率不高。(2)然后就是食材配比。不要輕易改變。最好用電子秤測(cè)量。(3)此外，攪拌面糊的技術(shù)也很重要。不能畫圈攪拌，容易消泡，導(dǎo)致蛋糕組織被破壞，容易塌陷，沒有蓬松的口感。(4)最后，不同烹飪用具的溫度控制也不同。要根據(jù)自己的烤箱和電飯煲程序，溫度，時(shí)間來設(shè)定。其實(shí)只要掌握了

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于為什么做的蛋糕發(fā)不起來(蛋糕胚為什么不蓬松)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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