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目前大家應(yīng)該是對油溫最高多少度比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于油溫最高多少度方面的相關(guān)知識來分享給大家
目前大家應(yīng)該是對油溫最高多少度比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于油溫最高多少度方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
低油溫一般在85至120℃，俗稱三四成熱，中油溫120至180℃，俗稱六成熱，高油溫一般在180至240℃，俗稱八成熱。
最高溫度油溫
油溫最高溫度可達到300度左右，俗稱九到十成熱，是烈油，即將到燃點，此時油面平靜，油煙密而急，有灼人的熱氣，原料入鍋后大泡翻騰伴爆炸聲，僅適用于爆菜等。
除了烈油以外，還有熱油，油溫在200度左右，此時油面的翻動轉(zhuǎn)向平靜，青煙四起并向上沖，這種油可適用于炸、烹、炒、氽等烹調(diào)方法；另一種是溫?zé)嵊?，油溫?50度左右，此時油面向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。
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