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目前大家應(yīng)該是對羊蝎子是啥東西比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于羊蝎子是啥東西方面的相關(guān)知識來分享給大家
目前大家應(yīng)該是對羊蝎子是啥東西比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于羊蝎子是啥東西方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
羊蝎子是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。
營養(yǎng)價值
羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且，據(jù)專家稱更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣之特效。從營養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效。
制作小竅門
鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。
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