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廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜（怎么做的）

2022-07-24 02:45:20 樓盤信息 來源：
導(dǎo)讀 想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜 怎么做的方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于廣

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜 怎么做的方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜 怎么做的方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、朋友，廣東粵菜蛇咬雞是一道四腥殘忍招牌菜，2009年5月26日前一段介紹佛山殘忍菜式毒蛇咬雞做法的視頻驚現(xiàn)網(wǎng)上，稱雞被蛇毒死后肉味更鮮。我調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣州不少餐館也有這道菜，更有餐館稱這是多年的招牌菜。許多人對此道菜表示反感，認(rèn)為食用方式不文明。

2、蛇咬雞是廣東和重慶有的餐館叫賣的菜肴。眼鏡蛇一口咬向母雞的頭頂，廚師放開母雞，母雞耷拉著腦袋，氣如游絲。大約一分鐘后，母雞一頭栽倒車地。趁著母雞體溫尚存，廚師提著它到廚房放血，去毛。眼鏡蛇完成任務(wù)后，迎來雞死蛇烹的下場一一番處理后，和母雞一起投入烹鍋。大約一個(gè)小時(shí)后，龍鳳湯端上餐桌，顧客開始大快朵頤。

3、原來地道的蛇咬雞是從湖南那邊傳過來的真正農(nóng)家菜，湖南蛇多是出了名的，不時(shí)有雞被毒蛇咬死，養(yǎng)雞的農(nóng)民不舍得丟掉，就地雞燜透了再吃，沒想到不但沒有中毒，反而使原本的雞鮮上加鮮，極其美味。

4、轉(zhuǎn)載受或者引自用本文內(nèi)或容請注明來源花于接芝士回答

5、其實(shí)蛇毒在高溫底下會被轉(zhuǎn)化為無毒的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是鮮味的來源，一如有些野味店會將毒蛇的頭放進(jìn)湯里一起熬是一樣的道理。

6、原理知道了，等到吃的時(shí)候卻依然寵不了在心里泛著些許的恐懼，夾在鮮美的味道里成就了一種獨(dú)特的美味。最美妙的地方是吃過蛇咬雞之后味覺變得異常敏感，連啤酒里的各種味道都被一一分辨出來，那種感受非嘗過不能形容。

7、不過用老母雞燜比較鮮一些，下次去時(shí)一定要跟老板說好，叫他用竹絲雞來做，這樣就一流了，也不知道行不行。專職玩蛇的師傅，抓出一只老雞，拔掉翅膀根部位的毛，動(dòng)作嫻熟地抓出一條眼鏡蛇，讓它張開嘴在雞翅根和雞冠部分咬到流血。10分鐘左右，雞中毒倒地高，師傅拿去宰殺。一條毒蛇咬死一只雞之后至少要休息3到5天之后，才會再開口。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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