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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于食用硝酸鈉是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于食用硝酸鈉是什么方面的知
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于食用硝酸鈉是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于食用硝酸鈉是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、食用硝酸鈉就是發(fā)色劑，在食品中起護(hù)色和抑菌的作用。
2、我國批準(zhǔn)使用的發(fā)色劑是硝酸鈉和亞硝酸鈉。
3、它們能在肉制品中由于細(xì)菌作用而還原成亞硝酸鈉，使之在食品加工、保藏等過程中不會分解、破壞，呈現(xiàn)良好的色澤。
4、硝酸鈉作為重要的食品添加劑，在我國古代就開始使用硝酸鈉對肉制品進(jìn)行護(hù)色，硝酸鈉至今仍然在肉制品加工中發(fā)揮著多方面的作用。
5、發(fā)色劑通常用于火腿、臘腸制作中，在疏菜腌制時(shí)也可以使用發(fā)色劑，硝酸鈉可以單獨(dú)使用。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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